Le Mitis
Spiritueux vieilli sur bois québécois torréfié
Le Mitis est un spiritueux de canne à sucre distillé avec soin et passion qui se distingue par son originalité et son équilibre. Lors de la dégustation, vous percevrez un spiritueux boisé, équilibré, avec une finale hors de l’ordinaire incluant des effluves de torréfaction et une douce saveur de tire d’érable..
L'histoire de notre spiritueux "Le Mitis"
Nous commençons le travail par la fermentation de mélasse de qualité fantaisie et de sucre de canne. L’alcool distillé de cette fermentation est la base du Mitis et est aussi la base de notre rhum vieilli en fût de chêne.
Une fois la distillation terminée, nous plaçons l’alcool en macération avec du bois québécois sélectionné avec soin et torréfié tel que l’érable à sucre, le bouleau jaune et le pommier, avec lequel nous jumelons le chêne blanc français et américain afin de produire un spiritueux équilibré, vif et boisé.
Le Mitis est un spiritueux de dégustation mais qui peut aussi très bien se faire valoir en cocktail.
En le dégustant pur, vous retrouverez un spiritueux boisé, avec une finale légèrement sucrée de caramel d’érable à sucre. Nous comparons cette saveur à l’odeur en entrant dans une cabane à sucre. Vous retrouverez aussi des saveurs de fumé provenant de la torréfaction du bois Québécois.
En cocktail, il se marie parfaitement au sirop d’érable en old fashioned.
En cuisine, vous pourrez utiliser le Mitis afin de produire une soupe à l’oignon ou en l’intégrant à la sauce et la marinades des côtes levées au BBQ.
