Rhum Nordique
Rhum fermenté, distillé et vieilli en fût au Québec
Issu du rêve et du vent du large, le rhum Nordique est concocté avec minutie et passion.
Le rhum Nordique est le résultat de la rencontre entre la tradition du sud et la nordicité de la Mitis. Légèrement sucré, ce rhum se distingue par sa douceur et ses saveurs de bourbon. Mielleux, il se déguste très bien seul, laissant ouvrir ses saveurs sous la chaleur d’une main sur le verre. Souple et raffiné, le Rhum Nordique sera votre allié dans la préparation de vos cocktails !
L'histoire du Rhum Nordique
Fermenté à basse température, distillé à double reprise et vieilli en fûts de chêne ayant servi à la production de bourbon de première utilisation, notre Rhum Nordique est élaboré fièrement sans ajout d'épices, de sucre ni de colorant.
Pour produire notre Rhum Nordique, nous fermentons tous les ingrédients ici-même. Nous commençons le processus en utilisant de la mélasse de qualité fantaisie, comme celle que nous utilisons à la maison pour faire les traditionnelles galettes à la mélasse. Nous insérons cette mélasse ainsi que du sucre de canne dans les fermenteurs avec l’eau et les levures afin de débuter la fermentation.
Une fois la fermentation terminée, le vin de mélasse est distillé une première fois afin de produire un alcool plus fort appelé low wine. Une fois les low wine recueillis, ils sont distillés une deuxième fois afin de purifier l’alcool. Cette étape prend environ 10 heures pour obtenir la partie la plus convoitée de cet alcool.
Une fois le spiritueux de canne à sucre produit, de l’eau déminéralisée y sera ajoutée et le tout sera mis en baril de chêne pour débuter son vieillissement. Au fil des années, nous découvrons les saveurs qui se développent et nous assemblons les meilleurs barils de lot en lot.
