Coureur des bois et maître assembleur

Mon expérience d'ingénieur forestier m'a permis de découvrir la richesse des saveurs que contiennent les milieux naturels. C’est ce qui m'incite à intégrer la nature dans nos produits.

Je suis à la recherche de saveurs distinctives. Nous travaillons avec acharnement afin de découvrir les meilleures méthodes afin de faire ressortir à la perfection les saveurs et les subtilités de nos ingrédients. L'objectif ultime: produire des spiritueux distinctifs et faire vivre l'expérience Distillerie Mitis.

Mon expérience comme ingénieur en électromécanique m'incite à faire innover notre distillerie et à sortir des sentiers battus afin d'optimiser nos étapes de production.

Je me suis amusé, ces dernières années, à visiter plusieurs microdistilleries au Canada et aux États-Unis et j'en ai profité pour faire un brin de jasette avec les maîtres distillateurs. En plus de rencontrer des gens extraordinaires, ceux-ci m'ont inspiré et conseillé pour réaliser "LE" design de distillerie le plus convivial et le plus pratique.

De plus, nos équipements de fermentation et de distillation ont été fabriqués sur mesure, selon nos spécifications, afin de viser la perfection dans notre procédé de distillation.

Hugo est aide distillateur, spécialiste de la fermentation. Hugo à une expérience approfondie dans le milieu brassicole. Arrivé dans l’équipe en 2021, il appuie l’équipe dans la réalisation de des  produits.