Recherche

Distillerie Mitis

La distillerie Mitis

Nous sommes spécialisés dans la production de spiritueux fins d’où l’inspiration provient de sa région, La Mitis.

Nous produisons une gamme de spiritueux à partir d’ingrédients locaux et importés. Les spiritueux à base de canne à sucre sont notre spécialité.

Comme nous apprécions la diversité, nous développons des gins à édition limitée en collaboration avec Les Jardins de Métis, ainsi que de l'Acerum, spiritueux fait à partir de sève d'érable concentrée dont l'appellation est réservée au Québec, en partenariat avec Ma Cabane en Gaspésie.

Le projet a démarré en 2016 à partir d'une passion commune pour les spiritueux, un rêve de créativité et la volonté de participer au développement de notre région. En tant qu’entrepreneurs, nous avons comme valeur la création de spiritueux québécois de qualité et distinctifs.

Nous avons sélectionné l'emplacement de notre distillerie pour une raison majeure: l'eau, ressource essentielle pour la confection de nos produits. Celle provenant de la rivière Mitis nous apporte les caractéristiques recherchées pour la fermentation et nous donne un produit à la hauteur des standards de l'industrie florissante des spiritueux fins.

Le processus

Afin de créer des produits selon nos valeurs et nos normes de qualité, nous développons des partenariats avec les entreprises et les organismes locaux spécialisés dans leur domaine. Nous sélectionnons minutieusement nos ingrédients afin de rendre nos produits uniques, même voire atypique. Nous perfectionnons chacun de nos processus de production et nous nous entourons des meilleurs afin d'en faire bénéficier les connaisseurs et les anticonformistes et de rendre l'expérience Distillerie Mitis des plus authentiques.

Entre autres, nous utilisons, lors de l'assemblage final des spiritueux, l'eau La Sous-bois de Ma Cabane en Gaspésie. Elle provient du procédé d'osmose inversée de l’eau de sève d’érable du milieu acéricole. Cette eau, haut de gamme, apporte douceur et finesse à nos produits.

Notre objectif : produire des spiritueux distinctifs et faire vivre l'expérience Distillerie Mitis.